“ปิ้งย่าง-หมูกระทะเสี่ยง “โรคไต”

นพ.ประพนธ์ ตั้งศรีเกียรติกุล ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ปัญหาของคนป่วยโรคไตในประเทศไทย

เป็นปัญหาที่สำคัญมากเท่ากับเชื้อไวรัสโควิด-19 และผงพิษ PM 2.5 ดังต่อไปนี้ปัญหาสืบไปมาจากนิสัยคนประเทศไทยยังคงติดกินเค็มเกินพอดี จนกระทั่งเกิดเป็นโรคไตและจากนั้นก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรังอื่นๆตัวอย่างเช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง แล้วก็โรคไตเรื้อรัง ทำให้รัฐบาลควรต้องรณรงค์เป็นประจำทุกปีอย่างสม่ำเสมอ

คนไทยเจ็บป่วยโรคไตราว 8 ล้านคน มากยิ่งขึ้นปีละกว่า 7,800 ราย

สถานะการณ์โรคไตปัจจุบันนี้กำลังเป็นปัญหาใหญ่ระดับประเทศ คนไทยมีทิศทางเจ็บป่วยเพิ่มมากขึ้น สาเหตุมากไม่น้อยเลยทีเดียวร้อยละ 70 มีเหตุมาจากเบาหวานและความดันโลหิตสูง ซึ่งมีสถิติคนไข้รวมเกือบ 15 ล้านคน ผลที่ตามมาเป็นมีสภาพการณ์ไตเสื่อมและไตเสื่อมเร็วขึ้น ถึงแม้กระทำผิดจำเป็นต้อง จากข้อมูลพบว่าคนไทยป่วยด้วยโรคไตเรื้อรังร้อยละ 17.6 ของพลเมือง หรือราว 8 ล้านคน เป็นคนเจ็บระยะท้ายที่สุด 2 แสนคน ป่วยไข้เพิ่มปีละกว่า 7,800 ราย ส่วนการผ่าตัดแปลงไตทำเป็นเพียงแต่ปีละ 500 ราย ก็เลยย้ำการรอคอยความเสื่อมถอยของไตเพื่อไปสู่ระยะที่จะจำเป็นต้องล้างไตช้าลง

การกระทำการรับประทานติดเค็ม สิ่งสำคัญของโรคไต

นพ.ประพนธ์ กำหนดอีกว่า ยิ่งไปกว่านั้นการกระทำการกินที่เปลี่ยนไป ทำให้พบโรคไตในเด็กด้วยปัจจัยหนึ่งเป็น การกินเค็มจากอาหารจานด่วน ขนมขบเคี้ยว โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น ประเทศเกาหลี ที่กำลังเป็นที่ชอบใจ อาทิเช่น เนื้อหมัก หมูมักใส่ซอสแต่งรส เกลือ ผงหมัก รวมน้ำปรุงรสแล้ว โดยรวมความเค็มมากกว่าอาหารปกติถึง 5-10 เท่า อาหารแช่แข็งมีความเค็มมากกว่าปกติถึงร้อยละ 30 ด้วยเหตุผลดังกล่าวถ้าเกิดลดการกินเค็ม จะสามารถลดจำนวนผู้ป่วยแล้วหลังจากนั้นก็ผู้ตายจากโรคไตเรื้อรังได้อีกเยอะแยะ ทั้งยังออมค่ารักษาพยาบาลให้ภาครัฐได้ปีละหลายหมื่นล้านบาท

Advertisement

ลดเค็ม ลดโรค

วิถีทางลดการเสี่ยงของโรคไต โดยยังได้รับประทานอาหารสชาติอร่อยอยู่ มีดังนี้

ลดการปรุงอาหารเพิ่ม ตามปกติแล้วพ่อครัวคนทำครัวมักทำกับข้าวในจานหรือถ้วยชามนั้นมาแล้วเรียบร้อย ทดลองก่อนปรุงทุกครั้ง รวมถึงถ้าเกิดลดการปรุงเพิ่มได้ก็จะดีงาม แรกๆบางครั้งอาจจะจืดจางลิ้นจนกระทั่งรู้สึกไม่อร่อย แต่หากทดสอบกินรสจืดชืดๆไปครู่เดียว เราจะเริ่มคุ้นชินกับรสนั้นๆจนกว่าทำให้เรารู้สึกอร่อยได้

ใช้เครื่องเทศในการเพิ่มรสแทนเครื่องปรุงรสเค็ม ดังเช่น กระเทียม พริกไทย หอม ฯลฯ

ลดปริมาณของการบริโภคผลไม้พร้อมพริกเกลือ และก็น้ำปรุงรสต่างๆ

ลดการรับประทานน้ำปรุงรสสุกี้ ซอสมะเขือเทศ จิ๊กโฉ่ ฯลฯ

ลดการรับประทานน้ำซุปก๊วยเตี๋ยว น้ำผัดจากของกินต่างๆและพริกน้ำปลาที่รับประทากับอาหารประเภทไข่ และอื่นๆอีกด้วย

ดื่มน้ำไม่น้อยเลยทีเดียว

Author: info

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *